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食譜:蚵仔包

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份;韭菜洗淨切細;冬粉泡水至軟後切細,備用。
  • 2.取一容器,放入絞肉、調味料一起攪拌均勻後,再放入冬粉、韭菜拌勻成餡料。
  • 3.取一小碗放入麵皮後,先放入少許作法2的餡料後再放入作法1的蚵仔、土雞蛋,再繼續放入少許作法2的餡料覆蓋其上。
  • 4.將作法3的麵皮材料收口包好捏緊後,放入油溫160℃的油鍋中油炸4∼5分鐘,再轉大火略炸一下讓外皮更酥脆即可取出。
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