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食譜:蚵仔仁飯湯

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份,沾裹上地瓜粉後放入滾水中汆燙撈起;竹筍切絲,備用。
  • 2.熱一鍋倒入2大匙油後,放入香菇、蝦米爆香,再放入作法1的竹筍絲一起拌炒。
  • 3.繼續放入高湯於作法2中以大火煮約2分鐘後,再放入所有調味料、鮮蚵一起煮至滾沸即可熄火。
  • 4.將作法3的材料倒入白飯中,再加入蒜酥、芹菜末即可。
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