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食譜:鮮蚵大餛飩湯

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份;韭黃洗淨切細,備用。
  • 2.取一容器,放入絞肉、薑末、蒜末、醃料攪拌均勻醃漬10分鐘,最後放入韭黃、蔥末拌勻,即為餡料。
  • 3.取一張大餛飩皮放於手掌心上後,再將適量作法2的餡料、作法1的餛飩皮上,包捲起來成大餛飩,直到餡料或餛飩皮使用完畢。
  • 4.取一鍋滾水,放入作法3包好的餛飩煮約3分鐘至餛飩浮起即可取出備用。
  • 5.另取一湯鍋,倒入高湯煮滾後,放入調味料、作法4的餛飩,最後再放入芹菜末、香菜即可。
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