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食譜:酥炸鮮蚵

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨、瀝乾放入容器中,加入米酒、蔥段、薑片醃約10分鐘備用。
  • 2.所有調味料放入碗中,混合拌均勻備用。
  • 3.作法1的鮮蚵均勻沾上地瓜粉;九層塔挑嫩葉洗淨、瀝乾,備用。
  • 4.熱一鍋,倒入適量油(份量外),油溫燒熱至150℃,放入作法3沾上粉的鮮蚵,炸至浮上表面酥脆,再放入九層塔炸一下撈出盛入盤中即可。
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