食譜:絲瓜燴蛤蜊(1):www.ytower.com.tw

食譜:絲瓜燴蛤蜊(1)

  • 【做 法】
  • 1.將蛤蜊洗淨,放入鹽水中吐沙,備用。
  • 2.絲瓜去皮,再切小片狀;薑和紅辣椒切片;青蔥切段,備用。
  • 3.取一支炒鍋,倒入1大匙沙拉油,加入作法2的材料以中火爆香,再加入所有調味料拌炒均勻。
  • 4.接著再加入作法1的蛤蜊,再以中火煮至蛤蜊打開且絲瓜變軟即可。
  • 【備 註】
  • 絲瓜肉厚,較不容易煮軟,所以可以將絲瓜切薄片,先放入絲瓜和調味料煮勻後再加入蛤蜊拌炒,才不會讓蛤蜊煮得水分都流失了,絲瓜卻還沒軟。
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