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【做 法】-
1.將蛤蜊洗淨，放入鹽水中吐沙，備用。
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2.絲瓜去皮，再切小片狀；薑和紅辣椒切片；青蔥切段，備用。
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3.取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2的材料以中火爆香，再加入所有調味料拌炒均勻。
- 4.接著再加入作法1的蛤蜊，再以中火煮至蛤蜊打開且絲瓜變軟即可。
- 【備 註】
- 絲瓜肉厚，較不容易煮軟，所以可以將絲瓜切薄片，先放入絲瓜和調味料煮勻後再加入蛤蜊拌炒，才不會讓蛤蜊煮得水分都流失了，絲瓜卻還沒軟。
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