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【做 法】-
1.先將蚵仔洗淨後瀝乾；盒裝豆腐切丁；薑、蒜仁和紅辣椒皆切末；蔥切蔥花備用。
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2.將作法1的蚵仔用開水汆燙約5秒後撈出瀝乾。
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3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑末、蒜末、紅辣椒末、蔥花及豆豉後加入蚵仔及豆腐丁拌勻。
- 4.續於作法3中加入所有調味料A煮開，再用太白粉水勾芡，灑入香油即可。
- 【備 註】
- 許多人喜愛吃海鮮，尤其是台灣養殖的蚵仔更是鮮美受歡迎，蚵仔雖然好吃但並不便宜，若想要讓這道菜看起來超值、吃起來滿足，可以增加便宜的豆腐丁一起烹煮，因為豆腐吃起來的口感滑嫩，能增加飽足感，也能讓整道菜的營養價值更提升。
- 蚵仔先汆燙熟，煮時不易出水也較簡單快速。
- 4人份
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