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食譜:泡菜炒孔雀貝

  • 【做 法】
  • 1.韓式泡菜切成小片;孔雀貝去殼將貝肉取出洗淨,備用。
  • 2.青蔥切小段;蒜頭與辣椒切片,備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,加入作法2的材料,以中火爆香。
  • 4.再加入作法1的材料與所有調味料翻炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 孔雀貝又稱淡菜,在海產店或熱炒店料理時,因為炒鍋大,孔雀貝的大殼不會影響翻炒的動作;如果在家中用一般的炒鍋,孔雀貝帶殼下鍋可能會因為殼太大而讓翻炒不順,建議可以剝除外殼更方便操作。
  • 約10分鐘
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