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【做 法】-
1.取一鍋水煮沸，放入九孔汆燙約1分鐘後撈起，用冷開水泡涼，瀝乾備用。
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2.將作法1的九孔肉挖出來，去除嘴部和肚腸(肚腸可依個人喜好留著食用)，再將九孔肉放回殼中。
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3.將蒜末、香菜末、辣椒末及所有調味料拌勻成醬汁。
- 4.取盤，將小黃瓜絲擺放盤底，放上作法2的九孔，再淋上作法3醬汁即可。
- 【備 註】
- 九孔買回家，最好用小牙刷將附著在殼上的墨綠色藻類刷乾淨，這樣較美觀衛生；汆燙時也不宜太久，避免肉質過老。
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