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食譜:蟹肉奶油可樂餅

  • 【做 法】
  • 1. 蟹肉腳川燙、泡冰水備用。
  • 2. 奶油入油鍋,把洋蔥、蘑菇炒香,再放入蟹腳肉拌炒,加入少許鹽、胡椒起鍋備用。
  • 3. 馬鈴薯削皮切片入電鍋煮,再磨成泥過篩。
  • 4. 再備一油鍋,加入奶油炒香,加入少許低筋麵粉拌成糊狀,再加入牛奶、拌勻、加入鹽、胡椒粉;熄火。
  • 5. 加入一個蛋黃、少許起司條拌過,再和上述所做的拌勻,冷藏30分鐘,整形,先沾乾的低筋麵粉、全蛋汁,再沾麵包粉入油鍋,炸到外表變成金黃色即可。
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