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食譜:炒海瓜仔

  • 【做 法】
  • 1.海瓜子洗淨,薑切絲,蒜頭切末,九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾水份備用。
  • 2.起一鍋放入1大匙油,放入作法1的薑絲、蒜末及沙茶香辣醬以小火爆香。
  • 3.加入作法1的海瓜子及醬油膏、細糖、料酒以中火拌炒均勻。
  • 4.待煮開出水後再炒至海瓜子大部分開口後,以大火炒到湯汁略乾。
  • 5.以太白粉水勾薄芡,再放入九層塔及香油略炒幾下即可。
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