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食譜:炒海瓜子

  • 【做 法】
  • 1.海瓜子洗淨,九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾,薑切絲,蒜仁、辣椒切碎。
  • 2.熱鍋,加入1大匙油,以小火爆香作法1的薑絲、蒜碎、辣椒碎後,將海瓜子及調味料A,以中火略炒勻,待煮開出水後,偶爾翻炒幾下,炒至海瓜子大部分開口後,轉大火炒至水分略乾,最後用太白粉水勾芡,起鍋前放入九層塔及香油略炒拌勻即可。
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