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食譜:酥皮龍蝦卷

  • 【做 法】
  • 1.龍蝦蒸熟去殼後,取出龍蝦肉切成片狀;大蕃茄切片備用。
  • 2.熱一油鍋,將馬鈴薯、洋蔥切成丁狀放入鍋中略炸過即撈起瀝油,與糖、鹽、味素、胡椒粉一起攪拌均勻。
  • 3.取1片起酥片攤開平鋪在桌面上後,放入適量的火腿片、龍蝦片、大蕃茄片及作法2的洋蔥丁、馬鈴薯丁後捲起來成為長圓狀的起酥卷(以同樣動作依序完成其它5片的起酥卷)。
  • 4.將蛋打散成蛋液後,用刷子在作法2的起酥卷表面上刷上一層蛋液,再灑上白芝麻,最後放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可,食用時再切開擺入盤中即可。
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