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食譜:龍棲貴族

  • 【做 法】
  • 1.取桂竹筍中段部位切成約3公分長的段狀後,再放入熱水中汆燙撈起備用。
  • 2.馬薯切成細丁狀後與雞粉、太白粉、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻備用。
  • 3.蝦仁、板油一同絞碎拍打後,再加入作法1的馬薯丁一起攪拌成蝦泥。
  • 4.取一鍋,放入高湯後再加入作法1的桂竹筍一起熬煮至桂竹筍入味後取出待冷,最後再取作法2的蝦泥裝入桂竹筍內蒸熟,食用時再淋上少許的芶芡汁即可。
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