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食譜:炒蟹腳

  • 【做 法】
  • 1.蟹腳洗淨、瀝乾備用。
  • 2.青蔥切段;辣椒切片;九層塔挑嫩葉,備用。
  • 3.熱一鍋,放入油、蒜末、薑末、作法2的辣椒片及作法2的蔥段爆香,再放入作法1的蟹腳及其餘的調味料炒數下,蓋上鍋燜煮約1分鐘。
  • 4.打開鍋蓋放入九層塔,快炒入味即可。
  • 【備 註】
  • 蟹腳在炒之前,可以先敲擊出些許裂痕,炒完之後比較容易剝開食用。
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