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食譜:XO醬廣州炒飯

  • 【做 法】
  • 1.把雞蛋均勻打散成液狀;叉燒肉切成片狀;西生菜洗淨切成絲狀,備用。
  • 2.蝦仁以清水洗淨並去除腸泥後,以滾水略為汆燙後起鍋備用。
  • 3.熱一油鍋,將作法1中打好的雞蛋液入鍋快炒至八分熟後,再加入隔夜白飯、所有調味料、作法1的叉燒肉片與作法2的蝦仁。
  • 4.將作法3所有材料以大火炒拌均勻後,再加入作法1的西生菜絲快炒拌勻即可起鍋。
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