食譜:蒜蓉蒸蝦(1):www.ytower.com.tw
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蒜蓉蒸蝦(1)
【材 料】
鮮蝦
300公克
蒜頭
30公克
【調 味 料】
A.鹽
1/4小匙
B.蠔油
1/2大匙
糖
1/4小匙
水
50㏄
香油
少許
【醃 料】
米酒
1小匙
蔥段
1支公克
薑片
2片
【做 法】
1.鮮蝦剪除頭前段與腳,再從背部切開但不切斷去腸泥,再將腹部的筋剪斷後洗淨,以米酒、蔥段與薑片醃約10分鐘備用。
2.蒜頭拍扁去除外膜後切碎,加少許鹽扮勻即成蒜蓉備用。
3.將作法1的鮮蝦背部切開處撐開填入作法2的蒜蓉後,擺盤放入蒸鍋中以中火蒸約4分鐘取出備用。
4.將調味料B混合均勻放入鍋中煮沸後,淋在作法3的鮮蝦上即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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101種蔥薑蒜神奇妙用
上線日期:
9/11/2007
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