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食譜:蛋酥草蝦
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.草蝦去尖頭、尾、腳,背部剪開,放入180℃油鍋內,炸至表面金黃酥脆撈出。
  • 2.雞蛋只取蛋黃,打散成蛋黃液,備用。
  • 3.熱鍋,放1大匙沙拉油,倒入作法2蛋黃液。
  • 4.以小火用鍋鏟快速攪拌,推勻至成細絲。
  • 5.續炒至蛋黃液膨脹呈淺棕色,再放入蒜末、辣椒末、蔥花炒勻。
  • 6.接著加入調味料及作法1的草蝦,快速翻炒均勻即可。
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