食譜:金沙蝦球(1):www.ytower.com.tw

食譜:金沙蝦球(1)
  • 【調 味 料】
  • 1/8茶匙
  • 1/8茶匙

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁剖開背部、去泥腸,加入1茶匙鹽(份量外)抓揉數下,再沖水約10分鐘後,吸乾水份。
  • 2.蝦球均勻沾裹薄薄一層太白粉,放入油鍋內炸約2分鐘,撈出瀝油。
  • 3.鹹蛋黃以湯匙壓成泥,備用。
  • 4.熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入鹹蛋黃泥以小火炒至膨脹。
  • 5.再加入蒜末、炸蝦球、調味料拌勻,最後加入蔥花略炒勻即可。
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