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食譜:鮮蚵香菇丸

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份;鮮香菇去蒂洗淨;韭菜、蒜仁、紅辣椒皆切成碎狀,備用。
  • 2.將作法1的材料(鮮香菇除外)與所有調味料放入容器中,攪拌均勻成內餡。
  • 3.將炸粉材料攪拌均勻成粉漿。
  • 4.鮮香菇的菇傘中拍入少許太白粉,鑲入作法3的內餡,再均勻地沾裹上作法3的粉漿,放入190℃油鍋中,炸至表面成金黃色且熟即可。
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