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食譜:素麻婆豆腐

  • 【做 法】
  • 1.先將素肉泡軟,再切碎;草菇洗淨對切;豆腐切小塊;青蔥、蒜仁、紅辣椒皆切碎,備用。
  • 2.取一支炒鍋,倒入1大匙沙拉油燒熱,再加入作法1的素肉碎、蔥碎、紅辣椒碎、蒜碎,以中火先爆香。
  • 3.續放入草菇,加入辣豆瓣醬、細砂糖和水拌炒均勻,待水滾後再淋入太白粉水勾薄芡,接著加入作法1的豆腐塊燴煮一下,起鍋前淋上香油即可。
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