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食譜:螃蟹蒸豆腐

  • 【做 法】
  • 1.先將螃蟹去殼去鰓,洗淨後切成小塊狀,備用。
  • 2.將嫩豆腐切小丁;薑與洋蔥都切絲,備用。
  • 3.取1個蒸盤,底部先擺上作法2的嫩豆腐丁,擺上作法1處理好螃蟹和所有調味料,最上層再加入作法2的薑絲與洋蔥絲。
  • 4.將作法3的蒸盤放入水滾的蒸籠中,以大火約蒸7分鐘即可熄火取出。
  • 【備 註】
  • 豆腐容易出水,所以在蒸之前一定要將水分瀝乾,才不會稀釋掉調味料的味道,蒸過後也不會水分太多。
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