食譜:清炒蝦仁(6):www.ytower.com.tw

食譜:清炒蝦仁(6)

  • 【做 法】
  • 1.將蝦仁洗淨,再放入沸水中汆燙至變色,瀝乾備用。
  • 2.甜豆莢切小段;青蔥切蔥花;蒜頭與辣椒切碎;備用。
  • 3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入作法2材料,以中火先炒香。
  • 4.再加入蝦仁與所有調味料翻炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 傳統是用鐵鍋或不鏽鋼鍋,都需要熱鍋熱油,避免肉類沾鍋,這樣就容易產生大量油煙,想要減少油煙,建議使用不沾鍋,以冷鍋冷油的方式炒菜,不但不易沾黏且能減少油煙產生。
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