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【做 法】-
1.將蝦仁洗淨，再放入沸水中汆燙至變色，瀝乾備用。
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2.甜豆莢切小段；青蔥切蔥花；蒜頭與辣椒切碎；備用。
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3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法2材料，以中火先炒香。
- 4.再加入蝦仁與所有調味料翻炒均勻即可。
- 【備 註】
- 傳統是用鐵鍋或不鏽鋼鍋，都需要熱鍋熱油，避免肉類沾鍋，這樣就容易產生大量油煙，想要減少油煙，建議使用不沾鍋，以冷鍋冷油的方式炒菜，不但不易沾黏且能減少油煙產生。
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