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食譜:荷葉蒸蝦

  • 【做 法】
  • 1.荷葉泡熱水後,洗淨瀝乾備用。
  • 2.鮮蝦洗淨,以牙籤從背部挑除腸泥,並加入蔥段、薑片和米酒醃約10分鐘。
  • 3.蒸籠內鋪上作法1的荷葉,放入作法2的鮮蝦,將當歸剪小段狀放置在鮮蝦上,再放上枸杞,淋上米酒,待鍋內水煮至滾沸後,將蒸籠放至鍋上,並以中火蒸約7∼8分鐘至熟即可。
  • 4.將淡色醬油與芥末醬調勻,食用蒸蝦時時可搭配沾食,以增添風味。
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