食譜:荷葉蒸蝦:www.ytower.com.tw
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荷葉蒸蝦
【材 料】
荷葉
1張
鮮蝦
600公克
薑片
3片
蔥段
15公克
米酒
10㏄
當歸
適量
枸杞
適量
【調 味 料】
米酒
適量
淡色醬油
3大匙
芥末醬
適量
【做 法】
1.荷葉泡熱水後,洗淨瀝乾備用。
2.鮮蝦洗淨,以牙籤從背部挑除腸泥,並加入蔥段、薑片和米酒醃約10分鐘。
3.蒸籠內鋪上作法1的荷葉,放入作法2的鮮蝦,將當歸剪小段狀放置在鮮蝦上,再放上枸杞,淋上米酒,待鍋內水煮至滾沸後,將蒸籠放至鍋上,並以中火蒸約7∼8分鐘至熟即可。
4.將淡色醬油與芥末醬調勻,食用蒸蝦時時可搭配沾食,以增添風味。
主菜
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甲殼類
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中式料理
.
葷食
.
32道夏日涼菜
.
快樂廚房雜誌第54期
上線日期:
6/21/2016
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