食譜:香煎黑豆明蝦:www.ytower.com.tw
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找食譜
香煎黑豆明蝦
【材 料】
明蝦
3尾
【調 味 料】
黑豆
15顆
洋蔥
50公克
蕃茄
1/2顆
九層塔
2∼3片
檸檬汁
1/2顆
龜甲萬御釀醬油
4匙
橄欖油
100㏄
糖
少許
白蘭地
少許
【做 法】
1.將明蝦去殼留頭尾,挑出腸泥備用。
2.黑豆泡水一晚備用。
3.取一熱鍋,放入明蝦煎至變色,倒入白蘭地去腥以增加香氣後取出擺盤。
4.將黑豆加水煮熟至軟;洋蔥、蕃茄切小丁;九層塔切碎備用。
5.將作法4的材料和檸檬汁、龜甲萬御釀醬油、橄欖油、糖混合拌勻後,淋入作法3的盤中即可。
開胃前菜
.
甲殼類
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西式料理
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葷食
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和風年菜
.
快樂廚房雜誌第58期
上線日期:
7/6/2016
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