食譜:月亮蝦餅(6):www.ytower.com.tw

食譜:月亮蝦餅(6)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨後去腸泥,再以刀拍成泥狀備用。
  • 2.將作法1的蝦泥加入所有調味料、蔥花和薑末,一起拌勻成蝦漿備用。
  • 3.取一張春捲皮平攤,抹上作法2的蝦漿攤平,再取1張春捲皮將其蓋上後壓緊邊緣成一蝦餅,重複此動作完成2片蝦?,用牙籤在作好的蝦餅表面刺洞,以防炸時起泡。。
  • 4.起油鍋,加熱至約120℃,放入作法3的蝦餅,以小火慢炸並以筷子輕輕翻面,炸約4分鐘至表面呈金黃色,即可取出瀝乾油,切成小片。
  • 5.食用時沾上少許泰式甜辣醬即可。
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