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食譜:椰絲蝦餅

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨後去腸泥,再以刀拍成泥狀備用。
  • 2.將作法1的蝦泥加入所有調味料、蔥花和薑末,一起拌勻成蝦漿備用。
  • 3.將作法2的蝦漿分成8份,捏成球形後滾上椰子絲,再壓成餅型。
  • 4.起油鍋,加熱至約120℃,放入作法3作好的椰絲蝦餅,以小火慢炸並以筷子輕輕翻面,炸約4分鐘至表面呈金黃色,即可取出瀝乾油。
  • 5.食用時沾上少許泰式甜辣醬即可。
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