食譜:黃金蝦球(1):www.ytower.com.tw

食譜:黃金蝦球(1)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨在背上劃一刀,加入調味料A與蛋液拌勻醃約5分鐘。
  • 2.將作法1的蝦仁均勻沾裹上地瓜粉後,放入熱油鍋中炸至表面金黃,撈出歷油備用。
  • 3.鹹蛋黃切小片,放入鍋中以少許油炒散且起泡,再放入作法2的蝦球炒勻,加入米酒拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 因為這道菜蝦仁會沾上地瓜粉所以可以選小一點的,利用地瓜粉的厚度增加份量,看起來蝦球就會很有份量。
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