食譜:泰式酸辣湯(2):www.ytower.com.tw
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泰式酸辣湯(2)
【材 料】
鮮蝦
12尾
洋蔥
1/2個
洋菇
8個
蕃茄
1個
香茅
3支
香菜
少許
冷凍泰國檸檬葉
3片
新鮮檸檬汁
3大匙
市售高湯
500㏄
【調 味 料】
魚露
1又1/2大匙
細砂糖
2茶匙
泰國辣椒膏
1大匙
【做 法】
1.香茅留根部1/3段洗淨拍破,其餘2/3段丟棄不用。
2.取湯鍋倒入市售高湯,放入作法1的香茅段和檸檬葉,以小火煮5分鐘。
3.蕃茄洗淨切塊、洋蔥洋菇切角和燙熟的鮮蝦一起放入作法2的鍋中,加入所有調味料續煮3分鐘。
4.最後再加入檸檬汁,煮滾後撒上香菜即可。
湯
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甲殼類
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南洋料理
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葷食
.
32道經典好湯
.
快樂廚房雜誌第75期
上線日期:
5/16/2017
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