食譜:蟹肉豆腐羹(2):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將紅蘿蔔、鮮筍切成菱形片，四季豆切丁，分別放入滾水中汆燙撈起；豆腐切小塊，備用。
  • 2.蟹腿肉洗淨，放入滾水中泡3分鐘後，撈出備用。
  • 3.取湯鍋，倒入市售高湯煮滾，加入所有調味料及作法1、2所有材料煮開，最後再勾芡即可。
湯 .甲殼類 .中式料理 .葷食 .32道經典好湯 .快樂廚房雜誌第75期
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