食譜:酸黃瓜炒蝦仁:www.ytower.com.tw
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找食譜
酸黃瓜炒蝦仁
【材 料】
蝦仁
100公克
酸黃瓜
50公克
蒜末
5公克
甜椒
40公克
【調 味 料】
A.蛋白
1茶匙
太白粉
1茶匙
鹽
1/8茶匙
B.鹽
1/4茶匙
細砂糖
1/4茶匙
米酒
1大匙
水
2大匙
太白粉水
1茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.甜椒及酸黃瓜切小丁;蝦仁由蝦背處從頭到尾切一刀但勿切斷,加入調味料A抓勻,備用。
2.熱一炒鍋,加入少許沙拉油,放入蒜末及作法1的蝦仁,以中火炒約10秒後,加入作法1的甜椒丁及酸黃瓜丁翻炒,接著加入鹽、細砂糖、米酒、水,轉中火續炒約10秒,再加入太白粉水勾芡,最後淋上香油即完成。
【備 註】
酸黃瓜的醋酸味不僅下飯,也非常開胃,與蝦仁拌炒更能吃出海鮮類特有的海味鮮甜,清爽的口感非常對味。
主菜
.
甲殼類
.
中式料理
.
葷食
.
32道酸辣開胃料理
.
快樂廚房雜誌第73期
上線日期:
6/1/2017
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