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食譜:XO辣醬炒蝦仁

  • 【做 法】
  • 1.甜椒切丁;西芹切片;蔥切小段;蝦仁由蝦背處從頭到尾切一刀但勿切斷,備用。
  • 2.熱一鍋,加入少許沙拉油,放入蔥段、蒜片及XO醬略炒香,接著加入作法1的蝦仁,以中火炒約10秒,再加入作法1的甜椒丁及西芹片炒勻。
  • 3.在作法2的鍋中入鹽、細砂糖、米酒及水,以中火炒約30秒後,以太白粉水勾芡,再淋上香油即可起鍋。
  • 【備 註】
  • XO醬裡食材豐富、味道鮮美,雖然辣味主要來自辣油,卻能讓整道菜頓時香味四溢,口口都是超級好滋味。
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