食譜:鹹蛋蝦鬆:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.蝦仁用鹽與少許酒抓拌，再沖水洗淨，用紙巾擦乾，切成粒狀備用。
  • 2.將鹹蛋去殼，與木耳一起切成小丁狀備用。
  • 3.鍋中倒1匙油，稍微燒熱就放入蝦仁粒炒散至變色，盛出備用。
  • 4.轉小火，放入鹹蛋丁，用鍋中餘油炒至冒泡，加少許水後，續炒木耳丁及青豆仁，再放入作法3的蝦仁粒，撒上胡椒鹽拌勻即可起鍋。
  • 5.將美生菜洗淨擦乾，放入炒好的蝦鬆一起食用。
開胃前菜 .甲殼類 .中式料理 .葷食 .打個蛋作35種料理
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