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食譜:鹹蛋蝦鬆

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁用鹽與少許酒抓拌,再沖水洗淨,用紙巾擦乾,切成粒狀備用。
  • 2.將鹹蛋去殼,與木耳一起切成小丁狀備用。
  • 3.鍋中倒1匙油,稍微燒熱就放入蝦仁粒炒散至變色,盛出備用。
  • 4.轉小火,放入鹹蛋丁,用鍋中餘油炒至冒泡,加少許水後,續炒木耳丁及青豆仁,再放入作法3的蝦仁粒,撒上胡椒鹽拌勻即可起鍋。
  • 5.將美生菜洗淨擦乾,放入炒好的蝦鬆一起食用。
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