食譜:薏仁炒鮮蝦:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.先將薏仁洗淨,浸泡入水中約20分鐘後撈出瀝乾,再放入電鍋蒸熟。
  • 2.鮮蝦仁洗淨,挑去沙腸後加入所有的調味料混合拌勻。
  • 3.熱一鍋,先將彩色甜椒片放入鍋中炒香,再加入煮好的薏仁拌炒均勻,接著放入作法2的鮮蝦仁,以大火快速炒熟,最後加入其餘配料拌炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 薏仁質地較容易煮熟,故在烹煮時不要煮太久,以免將薏仁煮過頭,導致吃起來的口感軟爛溼糊。
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