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食譜:薑蔥螃蟹煲

  • 【做 法】
  • 1.螃蟹洗淨去鰓後切小塊;蔥切段;薑切片;紅辣椒對剖後切段。
  • 2.熱油鍋至約180℃,蟹肉灑上一些乾太白粉,不需全部沾滿。加入油鍋炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋。
  • 3.另熱鍋加入少許油,小火爆香蔥段、薑片、紅辣椒片,加入蟹肉,加入水及其他調味料B。
  • 4.煮開後約1分鐘後至湯汁成稠狀。關火將螃蟹盛至砂鍋中即可。
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