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食譜:香炒蟹肉

  • 【做 法】
  • 1.蟹肉切小塊,蔥切小段,辣椒切碎、薑切絲備用。
  • 2.熱油鍋至約180℃,作法1的蟹肉撒上一些乾太白粉(不需全部沾滿),下油鍋炸約2分鐘,至表面酥脆即可起鍋。
  • 3.洗淨鍋子,重新熱鍋,加入少許油,以小火爆香作法1的蔥段、薑絲、辣椒碎後,放入作法2的蟹肉,加入調味料B,以中火翻炒至乾香無水分即可。
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