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食譜:麻辣花枝

  • 【做 法】
  • 1.花枝去皮、內臟、洗淨切片,加入米酒、太白粉拌均勻備用。
  • 2.小黃瓜、辣椒切片;蒜頭3個拍扁、切末,備用。
  • 3.熱一鍋,放入適量油(份量外),油溫燒至160℃,放入作法1的花枝片炸約1分鐘撈出瀝油。
  • 4.作法3鍋中留少許油,放入花椒以小火爆香後撈除,再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香,加入小黃瓜片、作法3的花枝片和所有調味料拌炒均勻即可。
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