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【做 法】-
1.海蜇皮泡水約1小時後撈出洗淨，放入沸水中汆燙一下，立刻撈出放入冷開水中泡涼備用。
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2.胡蘿蔔去皮切絲，放入沸水中汆燙至熟，再撈出泡冰水備用。
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3.佛手瓜去皮、去籽切絲，加入少許鹽（份量外），攪拌均勻醃約5分鐘，倒去多餘水分後，放入沸水中略為汆燙，再撈出泡冰水備用。
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4.瀝乾作法1的海蜇皮、作法2的胡蘿蔔絲、作法3的佛手瓜絲。
- 5.取一大碗，放入所有材料及調味料，攪拌均勻即可。
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