食譜:涼拌海蜇皮(7):www.ytower.com.tw

食譜:涼拌海蜇皮(7)

  • 【做 法】
  • 1.海蜇皮泡水約1小時後撈出洗淨,放入沸水中汆燙一下,立刻撈出放入冷開水中泡涼備用。
  • 2.胡蘿蔔去皮切絲,放入沸水中汆燙至熟,再撈出泡冰水備用。
  • 3.佛手瓜去皮、去籽切絲,加入少許鹽(份量外),攪拌均勻醃約5分鐘,倒去多餘水分後,放入沸水中略為汆燙,再撈出泡冰水備用。
  • 4.瀝乾作法1的海蜇皮、作法2的胡蘿蔔絲、作法3的佛手瓜絲。
  • 5.取一大碗,放入所有材料及調味料,攪拌均勻即可。
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