食譜:魷魚炒芹菜:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.先將水發魷魚洗淨，再刻成斜刀狀再放入滾水中汆燙過水備用。
  • 2.芹菜、青蔥切段；蒜頭、辣椒切片；薑切絲備用。
  • 3.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油(材料外)熱鍋，將蒜片、辣椒片、薑絲和青蔥段加入，以中火爆香後，再加入芹菜拌炒。
  • 4.續於作法3的鍋內再加入汆燙好的魷魚及所有調味料，再以中火翻炒均勻調味即可。
  • 【備　註】
  • 芹菜含有豐富的維生素C、B群、E、鐵等，也含有許多膳食纖維，可以改善飲食不均、預防便祕。魷魚含有極高的蛋白質，只要去除內臟後，就不需擔心攝取過多的膽固醇，另外魷魚特有的味道搭配芹菜也十分適合。
主菜 .頭足類及軟體族類 .中式料理 .葷食 .大火快炒健康青菜 .快樂廚房雜誌第72期
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