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食譜:蹄筋燒海蔘

  • 【做 法】
  • 1.海蔘洗淨切大塊;豬蹄筋切小段;胡蘿蔔切小片,一起汆燙後瀝乾備用。
  • 2.青江菜切齊,對剖後下鍋燙熟備用。
  • 3.鍋燒熱,倒入少許油,以小火爆香蔥段和薑片,倒入高湯、蠔油、紹興酒、白胡椒粉及作法1的海蔘塊、豬蹄筋段和胡蘿蔔片。
  • 4.待煮滾,滾約30秒,用太白粉水勾芡,起鍋前再淋上香油即可。
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