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食譜:白灼玉如意

  • 【做 法】
  • 1.中卷去皮,去除腹部內臟保持外型完整備用。
  • 2.菠菜用沸水汆燙半分鐘後,以水泡涼後擠乾水分切碎,加入10公克的蒜末及調味料A的香油拌勻後再擠乾水分一次。
  • 3.將菠菜塞入中卷腹中,用牙籤裝開口封住,放入蒸鍋中,以大火蒸5分鐘後取出放涼後切後片盛盤。
  • 4.蒜末10公克、辣椒末、蔥花及調味料B調勻成沾醬沾食即可。
  • 【備 註】
  • 菠菜務必要擠乾水分,這樣塞入中卷內才能密實,切開後內餡不易散開,吃起來口感更好。
  • 製作時間:25分鐘
    份量:4人
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