食譜:沙茶炒魷魚(1):www.ytower.com.tw

食譜:沙茶炒魷魚(1)

  • 【做 法】
  • 1.泡發魷魚切花、切小片;芹菜去葉、切段;蒜苗洗淨、切段;薑去皮、切絲;紅辣椒去籽、切絲;蒜仁切片,備用。
  • 2.備滾水鍋,放入作法1魷魚片汆燙至熟,撈起瀝乾水分,備用。
  • 3.起鍋,倒入少許沙拉油,放入蒜片、薑絲爆香,熄火,倒入所有調味料拌勻,開火煮滾,放入芹菜段、蒜苗段、紅辣椒絲、作法2魷魚片,拌炒均勻,煮至略為收汁即可。
  • 【備 註】
  • 泡發魷魚可在市場或超市購得,如果要自己買乾魷魚來發,可以在水中加入少許小蘇打粉,浸泡約8小時後再取出,改泡清水至膨發。
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