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食譜:海鮮蒸蛋(2)

  • 【做 法】
  • 1.蛤蜊吐沙後用小刀剝開;鮮蝦去頭、去殼、留尾,備用。
  • 2.將魚肉及蝦汆燙2分鐘,撈起過冷水,備用。
  • 3.雞蛋打散,加入所有調味料及水拌勻,為蛋液。
  • 4.取一碗,放入作法的2的材料、作法1的蛤蜊、魚板,再倒入作法3的蛋液,移入蒸鍋以小火蒸至蛋液凝固即可。
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