食譜:宮保皮蛋(6):www.ytower.com.tw

食譜:宮保皮蛋(6)

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘,待涼後去殼、分切成四等分,再撒上太白粉拌勻,放入油鍋內以中火油炸表面乾脆,撈出瀝油,備用。
  • 2.乾辣椒剪段,備用。
  • 3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入蒜末、乾辣椒段、熟筍片、青椒片、洋蔥片,以小火炒約2分鐘,再加入所有調味料拌勻,接著放入作法1炸皮蛋拌炒勻,加入蒜味花生炒勻即可。
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