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食譜:肉末皮蛋

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘,待涼後去殼、每顆分切成八等份,備用。
  • 2.豬絞肉加入鹽摔打至起膠,再依序加入其餘調味料、水拌成糊狀,備用。
  • 3.將作法1皮蛋與作法2絞肉拌勻,放入160℃油鍋內,以小火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可(食用時可搭配蕃茄醬沾食)。
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