食譜:肉末皮蛋 :www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 皮蛋 2顆
• 豬絞肉 50公克
• 水 3大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 低筋麵粉 2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 
  【做　法】
• 1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、每顆分切成八等份，備用。
  
• 2.豬絞肉加入鹽摔打至起膠，再依序加入其餘調味料、水拌成糊狀，備用。
  
• 3.將作法1皮蛋與作法2絞肉拌勻，放入160℃油鍋內，以小火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可（食用時可搭配蕃茄醬沾食）。

上線日期:9/22/2011