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食譜:南洋烘蛋佐甜雞醬

  • 【做 法】
  • 1.魚漿火鍋料切片;香菜洗淨切碎,備用。
  • 2.雞蛋打成蛋液,加入作法1的魚漿火鍋料片拌勻備用。
  • 3.取一鍋,加入2大匙的沙拉油,油熱放入作法2蛋液,用鍋鏟在中心快速攪拌成半熟狀。
  • 4.轉小火慢慢烘成兩面金黃起鍋,食用前灑上香菜碎及淋上甜雞醬即可。
  • 【備 註】
  • 魚漿製成的火鍋料,口感非常有彈性,拿來當餡料,吃起來口感非常特別,加上充滿海鮮的鮮味,風味也非常棒。
  • 煎蛋的時候,爐火千萬不可過大,因為但是非常容易熟的食材,如果以大火會讓表面立刻焦黑,最好以小火慢慢煎熟,這樣不但外表美觀,內嫩部也比較鮮嫩多汁。
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