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食譜:宮保皮蛋

  • 【做 法】
  • 1.蔥切段;皮蛋放入水中煮沸,再續煮5分鐘後熄火,撈出浸泡冷水,待涼剝殼、切片備用。
  • 2.起油鍋,爆香蔥段及乾辣椒,再放入皮蛋片炒出香味。
  • 3.沿著鍋邊嗆酒、醬油,再放入糖調味,翻炒均勻即可。
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