食譜:煙燻糖心蛋:www.ytower.com.tw
  • 【材　料】
  • 蛋 5個
  • 糖 2大匙

  • 【做　法】
  • 1.將蛋放入水中煮至沸騰，轉小火續煮5分鐘後熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼備用。
  • 2.將炒菜鍋中舖上一層鋁箔紙，倒入2大匙糖，放入蒸架，擺上作法1的蛋，蓋上鍋蓋用中火加熱。
  • 3.至鍋邊冒出大量的煙(糖融化所產生的)後熄火，靜置5分鐘至蛋已燻到上色，即可開蓋取出食用。
開胃前菜 .蛋 .中式料理 .素食 .打個蛋作35種料理
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