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食譜:肉燥菜脯蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將蝦米泡水去鹹味;香菇泡水瀝乾切丁;菜脯泡熱水去鹹味後切末;蔥花,香菜切末,備用。
  • 2.將白芝麻入乾鍋炒香,撈起備用。
  • 3.鍋燒熱,放少許油,放入豬絞肉炒至顏色變白,放入作法1的蝦米、香菇丁、菜脯末炒香,最後再放入作法1、2其餘材料炒勻,備用。
  • 4.將全蛋、細砂糖和鹽放入球狀拌打器,攪拌至體積變大,紋路清晰。
  • 5.低筋麵粉先過篩兩次,再放入作法4中拌勻,再徐徐倒入沙拉油拌勻。
  • 6.將作法5的麵糊倒入8吋烤模內,用大火蒸30分鐘後取出放涼。
  • 7.待蛋糕體涼後,橫剖成3層,每一層皆均勻抹上適量美奶滋,再鋪上作法3的內餡,即完成共3層的肉燥菜脯鹹蛋糕。
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