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食譜:咖哩肉燥鹹蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將全蛋、細砂糖和鹽放入球狀拌打器,攪拌至體積變大,紋路清晰。
  • 3.低筋麵粉和咖哩粉混合,先過篩兩次,再放入作法1中拌勻,
  • 4.在作法2中,徐徐倒入沙拉油拌勻。
  • 5.將作法4的麵糊倒入8吋烤模內,用大火蒸30分鐘後取出放涼。
  • 6.待蛋糕體涼後,橫剖成2半,均勻抹上適量美奶滋,再夾入適量肉燥菜脯餡料即可。
  • 【備 註】
  • 肉燥菜脯餡料

    豬絞肉 200公克
    蝦米 50公克
    香菇 3朵
    白芝麻 10公克
    菜脯 100公克
    美奶滋 適量
    沙拉油 適量
    蔥花 2支
    香菜 2根
    作法:
    1. 將蝦米泡水去鹹味;香菇泡水瀝乾切丁;菜脯泡熱水去鹹味後切末;蔥花,香菜切末,備用。
    2. 將白芝麻入乾鍋炒香,撈起備用。
    3. 鍋燒熱,放少許油,放入豬絞肉炒至顏色變白,放入作法1的蝦米、香菇丁、菜脯末炒香,最後再放入作法1、2其餘材料炒勻,備用。
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