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食譜:海苔果醬蛋糕捲

  • 【做 法】
  • 1.材料B的蛋黃、鮮奶、細砂糖和沙拉油拌勻至糖融化後,加入過篩後的低筋麵粉及玉米粉快速拌勻備用。
  • 2.蛋白打至起泡後加入材料A的細砂糖,再持續打至濕性發泡。
  • 3.取作法2打發的蛋白一半,加入作法1的麵糊拌勻後,再倒至剩餘的蛋白中充分拌勻即成蛋糕糊。
  • 4.平底鍋底抹上少許油,倒入作法3約800㏄的麵糊入鍋攤平,撒上約1茶匙的海苔粉。
  • 5.蓋上鍋蓋,放置爐上,開微火烤約12分鐘。待蛋糕表面有孔洞,或用牙籤插至中心處取出手摸無沾黏即熟。
  • 6.將蛋糕取出放涼後將蛋糕海苔面向下放置紙上,塗上約3大匙果醬,撒上葡萄乾,將蛋糕捲起後放置冰箱冷藏約2小時後即可切塊。
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