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- 【材 料】
- A.蛋白 300公克
- 細砂糖 80公克
- B.蛋黃 150公克
- 鮮奶 100㏄
- 細砂糖 100公克
- 低筋麵粉 150公克
- 玉米粉 30公克
- 沙拉油 100㏄
- C.海苔粉 2茶匙
- 草莓果醬 6大匙
- 葡萄乾 70公克
【做 法】-
1.材料B的蛋黃、鮮奶、細砂糖和沙拉油拌勻至糖融化後，加入過篩後的低筋麵粉及玉米粉快速拌勻備用。
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2.蛋白打至起泡後加入材料A的細砂糖，再持續打至濕性發泡。
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3.取作法2打發的蛋白一半，加入作法1的麵糊拌勻後，再倒至剩餘的蛋白中充分拌勻即成蛋糕糊。
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4.平底鍋底抹上少許油，倒入作法3約800㏄的麵糊入鍋攤平，撒上約1茶匙的海苔粉。
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5.蓋上鍋蓋，放置爐上，開微火烤約12分鐘。待蛋糕表面有孔洞，或用牙籤插至中心處取出手摸無沾黏即熟。
- 6.將蛋糕取出放涼後將蛋糕海苔面向下放置紙上，塗上約3大匙果醬，撒上葡萄乾，將蛋糕捲起後放置冰箱冷藏約2小時後即可切塊。
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